贵宴酒庄
一、地理位置
HERDADE DOS COELHEIROS，中文译作贵宴庄园，位于葡萄牙的中南部，隶属于葡萄牙最富盛名的红酒产区ALENTEJO大区、埃武拉地区。HERDADE DOS COELHEIROS始创于1809年，占地面积为980公顷，庄园划分为贵宴酒庄产业园区和贵宴庄园围猎区两大板块。
贵宴为COELHEIROS的音译，葡萄牙语原意为兔子窝的意思，因庄园所在地野兔众多而闻名。事实上，除了野兔庄园里还有成群结队的野生梅花鹿、野猪、野山羊、狐狸等各种飞鸟和动物。庄园里如此丰富的猎物品种，曾吸引了葡萄牙历史上一位酷爱狩猎的国王唐·皮特五世，他经常做客贵宴庄园。1857年，唐·皮特五世在写给弟弟约翰·贝亚公爵的书信里细致而洋溢地描述了贵宴庄园里狩猎的盛况。这便是贵宴庄园第一次被载入葡萄牙的历史文献。
二、历史溯源及传承
贵宴庄园最早为葡萄牙王国贵族德弗雷塔斯家族所有。1890年9月23日，葡萄牙国王卡洛斯一世颁布法令，向贵宴庄园的主人安东尼奥·奥古斯托·迪亚斯·德弗雷塔斯授衔，由原来的子爵头衔晋升为可世袭的伯爵头衔，并任职里斯本政府委员、国会议员。德弗雷塔斯伯爵还是一位出色的商人，当时他的商业帝国相当庞大，影响一时。他的商业帝国里有众多跨领域的产业------拥有大马里尼亚皇家工厂、菲盖拉广场市场、贡达拉姆矿业公司、葡萄牙银行、勒兹利亚斯铁路公司、里斯本水厂、皇家纱厂、维亚内堡研磨公司。
除此之外，德弗雷塔斯伯爵还是个大农场主。他在圣米格尔马策都、坎普马跃、亚兰特劳、梦特莫尔、贝纳文特维拉弗兰卡、卡尔塔和辛特拉都拥有大农场和庄园。而最让伯爵引以为傲的便是贵宴庄园。贵宴庄园不但野味鲜美，更重要的是贵宴酒庄还盛产高品质的葡萄酒，出产的葡萄酒以酒庄的名字命名------TAPADA DE COELHEIROS(百达贵宴）。
德弗雷塔斯伯爵一度把贵宴庄园作为王室家族度假、狩猎、宴请交际最重要的场所。他经常邀请王室成员和生意伙伴们参加庄园的狩猎宴会，而贵宴庄园的猎物和葡萄酒也从不负所望，最为人称道。当时的葡萄牙国王卡洛斯一世是贵宴庄园的常客，最钟情于百达贵宴干红的醇美，把它誉为“男人的血液”，可想而知，这位国王对贵宴干红的喜爱程度。顺利成章地，百达贵宴干红成了的国宴饮品，被当时的葡萄牙贵族追捧，成为贵族身份的象征，人人以喝百达贵宴干红为荣。
1974年4月25日葡萄牙发生革命，王室统治被推翻，改为共和国总统制。作为世袭王室成员的产业，贵宴庄园也受到不同程度的冲击，此后庄园的产业在一段时间内也处于半废弃状态。
1981年，葡萄牙地产建筑集团的董事长若阿金·西尔韦拉夫妇重金收购了贵宴庄园，并对庄园现有的产业进行升级和有序开发，大刀阔斧地开辟整理了50公顷的葡萄园。除了对原有老树藤葡萄的维护和修整外，还大量新种植了高品质品种的葡萄，扩大修建了酒窖，并对一系列的酿酒设施进行了升级和扩展。最后还开创性地在庄园里种植了大片的核桃树，养殖了很多鸡鸭牛羊猪，使得庄园的动植物比例更趋合理和科学，使贵宴庄园真正升级为具有自我调节、良性循环的生态园。
经过几年的修整，贵宴庄园重现了昔日的辉煌，重新被列入了葡萄牙狩猎的最佳场所。好客的若阿金·西尔韦拉庄主在贵宴庄园接待过多位国内外政要——西班牙国王胡安·卡洛斯、葡萄牙首位共和国总统曼努埃尔·若泽·德·阿里亚加、摩洛哥王子及多位葡萄牙部长和议员们都曾经是贵宴庄园的坐上宾，他们一起狩猎，一起品酒。深深吸引他们的，除了庄主的热情好客，更多的是野味和贵宴酒庄老树藤葡萄酒的香醇。
2012年庄主诺阿金离世，2016年贵宴酒庄被百事可乐董事会成员，邦吉（BUNGE)食品集团（世界五百强企业）前董事长兼首席执行官ALBERTO WEISSER（魏泽博）全资收购。他是一个超级葡萄酒爱好者，他要求把葡萄酒的品质做到自然的极致，于是找来了葡萄牙最具影响力的酿酒师路易斯，这一切使得贵宴酒庄健康发展得到最好的保障，展现出前所未有的活力！
三、酿造工艺
贵宴酒庄的葡萄园从来不用除草剂除草，某区域杂草丛生的时候，就把牛羊放进去吃草；也从来不施化肥，牛羊的有机肥就是最好的肥料来源。我们只能在诗歌中感受到的“风吹草低见牛羊”，在这里却是随处可见。由于良好的生态保护，贵宴酒庄的葡萄园也从不需要使用农药，这确保了原材料的绝对安全。控制好原材料的品质，贵宴酒庄能生产出上乘的顶级葡萄酒自然就成了顺理成章的事。
不仅如此，仿佛受到上天的眷顾，贵宴庄园的土地质量和气候条件对于培育优质葡萄品种而言，可以用完美来形容。贵宴庄园的表层土壤为粘土结构，中下层为石灰石和沙质土壤。再辅以低海拔的气候变化，赋予了同样葡萄品种的多样化特性，高品质且富有个性的葡萄果实是百达贵宴品牌系列高品质的最强后盾。
进入新时代后，酒庄酿制了一系列高品质和著名的葡萄酒，被欧洲红酒爱好者追捧，成为欧洲最优秀的酿制酒庄之一。近三十年，百达贵宴系列更是几乎拿遍了欧洲知名品酒会的所有奖项。
贵宴酒庄的成功，主要因素是人与土地之间的完美共存。贵宴庄园崇尚人类和自然生态的良性循环，并汇聚了一批把情感和土地融合为一体的经验丰富的管理人员，参与到庄园的发展壮大。自立庄以来，他们的爱和奉献都凝聚在每杯红酒中，通透血色的红酒，每一滴都是会呼吸的爱的甘露。
同时，贵宴酒庄一直坚持不惜成本地手工采摘葡萄果。人手的灵巧是机械无法比拟的，经过人手细心的挑选，确保了最优质的果实被采摘用来酿制最顶级的葡萄酒。贵宴酒庄里的每一杯葡萄酒都是爱和智慧的结晶，通透、沉淀而富有活力。贵宴酒庄里的每一支葡萄酒都是爱的储存，一经打开，爱意扑面而来。
